Kikmete.se
Ta reda på fångsten
Filéa en öring
Det finns säkert flera sätt att filéa en firre men så här brukar jag göra.
Du behöver en kniv + lite andra prylar enligt fotot nedan:
Gör så här:
Rensa fisken som vanligt. Sedan skär du in kniven vid insidan om gällocken ända in till ryggraden.
Vinkla kniven så att bladet vilar mot ryggraden och skär lös filén.
Vänd fisken och gör likadant på andra sidan.
Kapa framdelen på filén rakt bakom sidofenan.
Skär bort andra fenor.
Nu ska fisken få sig en skönhetsoperation. Skär bort bukfettet/köttet intill spetsarna av sidobenen.
Skär bort sidobenen.
Plocka bort benen från sidolinjen med hjälp av en pincett eller tång.
Har du gjort allt rätt ska du ha någonting som liknar det här framför dig.
Ifall inte, så ska du ta dig ut och hämta fler övningsobjekt.
090630 Lasse