Kikmete.se
Ta reda på fångsten
Fryspaket
Här kommer det en liten beskrivning hur man kan paketera sin fångst inför infrysning.
Att stoppa firren i en plastpåse och tro att den fortfarande kommer att smaka bra efter någon månad är rent önsketänkande. Gör en enkel test. Ta en fryspåse, blås upp den och knyt åt den så att luften stannar kvar. Kolla hur mycket luft det är kvar i påsen efter en vecka. Just det - inte mycket!
Ett tunt plastlager klarar varken av att hålla luften kvar i påsen eller stänga ut den. Det som gör att fisken (särskilt fet fisk) inte klarar längre tider i frysen är att syret i luften får fettet i fisken att härskna.
En ordentlig fryspåse stänger ut ganska mycket av luften men inte allt. Dessutom blir påsarna sköra i kylan. Det är lätt hänt att fryspåsarna spricker sönder då man rotar efter den fina steken som frugan har gömt i frysboxen.
Det finns bättre sätt.
Utrustning: Vanlig bred plastfolie, aluminiumfolie och smal plastfolie med ett handtag. Det sistnämnda kan man inhadla hos någon yrkesbutik som tillhandahåller förpackningsmaterial. Sen ska man helst ha en fisk - typ han som är med på fotot och som bestämde sig att flytta till Umeå från Älvkarleby.
Hur gör man?
Titta på foton så kommer det att klarna upp. Ide´n går ut på flerlagerprincipen. Plast underst. Aluminium i mitten. Sedan en plastfilm som man drar åt något. Plötsligt kommer du att märka att firrarna från frysen smakar bra trots att de börjar fira sin första års jubileum.
090309 Lasse